Рекомендуют ли диетологи раздельное питание?
Опытные врачи относятся к раздельному питанию с большой долей скептицизма. Они ставят под сомнение саму суть раздельного питания, указывая на то, что продукты трудно поддаются классификации. Практически нет продуктов, которые содержали бы исключительно жиры, белки или углеводы. Большинство пищевых продуктов содержат широкий спектр питательных веществ. Единственным исключением являются рафинированные жиры и сахара.
Раздельное питание не подходит для похудения или лечения ожирения. Сужение рациона до одного продукта предлагают монодиеты, в них не говорится о совместимости продуктов, человек просто ест одно и то же, например, гречку. Отсутствие разнообразия в еде снижает аппетит, на этой идее основаны монодиеты.
Если вернуться к раздельному питанию и теории о том, что несовместимость продуктов может привести к их гниению и брожению в желудке, то она тоже не выдерживает никакой критики. Со всей поступающей пищей должны справляться специальные ферменты, которые вырабатывает желудочно-кишечный тракт. Если ферментов вырабатывается недостаточно, то возможны проблемы с пищеварением, но это признак наличия определенного заболевания, а не последствия несоблюдения принципа раздельного питания. Человеку следует обратиться за помощью к врачу и пройти курс лечения, а не пытаться решить проблему диетами или переходом на раздельное питание.
Какие продукты нельзя сочетать?
Регулярное питание, правильное сочетание продуктов – это отсутствие проблем с пищеварением, крепкое здоровье, подтянутая фигура. Знаете ли вы, какие продукты можно сочетать друг с другом, чтобы избежать неприятных ощущений в желудке - вздутие живота, урчание (иногда ставящее вас в неловкое положение перед окружающими), проблемы со стулом (извините, но этой темы не избежать) . А изжога, которая может мучить часами? Именно для тех, кто прочитает эти строки и узнает себя, и предназначена эта статья. Однако он будет полезен не только тем, у кого есть проблемы с пищеварением, но и тем, кто просто хочет правильно питаться.
Начнем с продуктов, которые нежелательно или лучше не сочетать между собой.
1. ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ.
Не все диетологи согласны с этим утверждением. Но трудно отрицать тот факт, что для переваривания солянокислых огурцов желудку требуется больше, чем для переваривания помидоров, которые от избытка кислоты начинают бродить. А если есть хронический гастрит в стадии обострения, то, конечно, это не поможет уменьшить воспаление в желудке. Кроме того, огурцы содержат фермент, нейтрализующий витамин С, которым богаты помидоры (12,7 мг на 100 гр.).
2. ФРУКТЫ
Не рекомендуется употреблять после еды, поскольку содержащиеся в них так называемые «простые сахара» быстро усваиваются организмом, а продукты, богатые белками, жирами и крахмалами (например, мясо и макаронные изделия), замедлят процесс. их пищеварения. А это приведет к вздутию и урчанию в животе. Если вы хотите съесть грушу или банан, сделайте это за 30-40 минут до еды. Кстати, груша – лидер по содержанию пищевых волокон и отличный стимулятор пищеварения. Отдельно хочу сказать о дыне! Дыню следует есть отдельно от всех остальных продуктов или вообще не есть.
3. ЛАЗАНЬЯ
(или любое другое сочетание пасты и мяса, все зависит от фантазии повара). Белки и крахмал… Тяжелая комбинация! Для переваривания этих продуктов нужны разные ферменты, разный уровень кислотности. Ваш желудок будет вынужден переваривать белки, тогда как крахмалистые продукты будут лежать камнем, вызывая некоторый дискомфорт. То же самое касается бутербродов с сыром! Добавьте в сыры немного зелени (например, рукколы) и они станут приятнее для желудка. К этому моменту хотелось бы добавить еще одно неправильное, но такое привычное для нас сочетание – картошка с мясом – и все по той же причине.
4. Еще несколько слов о СЭНДВИЧЕ С СЫРОМ И КОФЕ.
Любимое сочетание продуктов на завтрак: вкусно и быстро. А вы уже знаете, что белки + крахмал = пищеварительный дискомфорт. Да, особого вреда от самого сочетания этих продуктов нет, но кофе препятствует усвоению витаминов группы В, которые содержатся в хлебе (особенно ржаном).
5.ОМЛЕТ С СЫРОМ ИЛИ МЯСОМ
(в зависимости от вкусовых предпочтений - с сосисками, колбасой или беконом) - тут даже спорить не буду, что вкусно... Но 2 вида белка в одном приеме пищи - это слишком. Ожидается, что рыба и яйца — не лучшее сочетание. Желудку придется изрядно потрудиться, чтобы переварить и усвоить ваше гастрономическое счастье! Идеальный компаньон для омлета или яичницы – овощи: помидоры, брокколи, шпинат, лук.
6. ОВСЯНАЯ КАША С МОЛОКОМ + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК.
Кислоты, которыми богат сок, разрушают фермент, необходимый для переваривания крахмала (в кашах содержание этого компонента колеблется от 54 до 78 % в зависимости от вида каши, в овсянке — 61 %!). Да и сочетание сока с молоком не самое полезное. Сюда же относится творог (особенно обезжиренный) + варенье или варенье. Кстати, кальций из обезжиренного творога почти не усваивается, поэтому стоит задуматься о пользе этого продукта.
7. Об АЛКОГОЛЕ, ВИНЕ И ДЕСЕРТАХ
. Я не буду звонить сейчас, чтобы не пить алкоголь. Но вы должны понимать, что безопасных доз алкоголя не существует (хотя ВОЗ разрешает употребление этих напитков в количествах, не превышающих 21 порцию для мужчин и 14 порций для женщин в неделю, но это отдельная и сложная тема). Вино стимулирует выработку инсулина, что, в свою очередь, способствует ускоренному усвоению сахаров, а это увеличивает количество жировых отложений. Легкий сыр и свежие овощи – лучшее дополнение к вину. Но не самым удачным сочетанием будет вечерний алкоголь и утренний кофе: организм обезвоживается и вместо бодрости вы получите учащенное сердцебиение.
Конечно, люди, у которых нет проблем с пищеварением, редко испытывают последствия неправильного сочетания продуктов. Но если постоянно испытывать свой пищеварительный тракт на прочность, рано или поздно он может дать сбой!
Не все так печально, как вы думаете. В следующий раз я расскажу о том, какие продукты идеально сочетаются друг с другом, а вариантов может быть великое множество.
Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!
Статью подготовила врач-гастроэнтеролог, диетолог - Сухаревская Елена СергеевнаЦены, указанные на сайте, не являются публичной офертой, носят ознакомительный характер и могут быть изменены.
Что есть с раздельным питанием
Чтобы самостоятельно соблюдать принципы раздельного питания, нужно быть хорошим химиком и разбираться в составе тех или иных продуктов, зачастую правила раздельного питания запрещают то, к чему мы привыкли с детства. Например, нельзя пить молоко вместе с зерновыми продуктами, иными словами, хлеб с молоком запрещен, так как аминокислоты растительных и животных белков усваиваются по-разному. Но есть и положительные примеры сочетаемости: считается, что жареное мясо хорошо дополнять растительными продуктами, так как они способны связывать и выводить вредные канцерогены, образующиеся при жарке. В то же время бобовые нельзя употреблять с мясом, так как они снижают усвоение животного белка.
Таким образом, придерживаться принципов раздельного питания достаточно сложно, а польза от него не доказана. Если пищеварительная система работает без сбоев, то раздельное питание не сильно облегчит ее работу. Желудок предназначен для эффективной переработки смешанной пищи, если этого не происходит, то причину следует искать глубже и обращаться за консультацией и диагностикой к врачу.
Долой овсянку с фруктами: как сочетать продукты, чтобы похудеть
В попытках похудеть девушки порой прибегают к самым отчаянным и даже опасным методам, но, к сожалению, значение на весах остается прежним. Диетологи рассказали ngs.ru, что все дело в неправильном сочетании продуктов друг с другом. Они объяснили, что следует употреблять на завтрак, обед и ужин, а что следует полностью исключить из рациона.
Завтрак
Depositphotos / АнтонМатюха
Как известно, первый прием пищи — самый важный за день, и он должен быть плотным. При этом диетологи подчеркнули, что калорийные мюсли и овсянка с медом и орехами — не лучшее начало утра.
«Быстрые углеводы на завтрак вызывают гормональные перепады. В кровь поступает много глюкозы, и в ответ на это вырабатывается много инсулина. Уровень сахара в крови падает, а через час снова охота», — отметила диетолог Анна Лис.
Вместо этих блюд лучше полакомиться яйцом с авокадо, а также добавить лосося. Хорошо сочетаются яйца и помидоры, творог с нежирной сметаной, авокадо с любой зеленью и огурец. В общем, в первый прием пищи стоит вместе употреблять белки и жиры.
Ужин
Depositphotos / русланчик
Обед, по мнению диетолога, должен сочетать в себе белки, жиры и углеводы. Начать стоит с овощного салата, заправленного оливковым маслом. Поглощение свежих овощей избавит от переедания и насытит организм клетчаткой. Кроме того, бобовые и их сочетание с кукурузой способствуют похудению.
«На обед подходят любые виды мяса и субпродуктов. Главное не колбасы и не полуфабрикаты: в них большое количество "ешек". Сочетать мясо можно с любым гарниром, от овощей и каш до макарон и бобовых», — советует Анна Лис.
Ужин
Depositphotos / KarepaStock
После сытного обеда ужин должен быть легким: лосось или тунец со спаржей, творожный сыр с мясом. Не забывайте добавлять в блюдо имбирь, он предотвращает вздутие живота и улучшает работу кишечника. Спаржа выводит лишнюю воду, а тунец препятствует отложению жира.
«Вечером нужно минимизировать быстрые углеводы, заменить их медленными. Выбирайте индейку с брокколи или цветной капустой, можно приготовить фаршированные перцы», — перечислила диетолог.
Специалист по похудению и фитнес-тренер Яна Ланг, в свою очередь, отметила, что нельзя употреблять вместе разные виды белков: красное мясо – свинину и говядину, сыр и рыбу, грибы и курицу, горох, чечевицу и курицу. Так, под запрет попадает любимая многими паста с курицей и грибами, мясо птицы в ней лучше заменить брокколи или цветной капустой.
Не ешьте вместе два вида углеводов, например, крахмалистые овощи — картофель и свеклу. Один из компонентов того же винегрета можно заменить кабачком.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, какие сочетания продуктов могут быть опасны для здоровья.
Продукты, способствующие набору веса
Также обратите внимание на сочетания продуктов, которых следует избегать:
✅ Белки и углеводы. Не ешьте белки (мясо, рыбу, яйца и т. д.) и углеводы (хлеб, каши, картофель, выпечку) одновременно. Например, в гамбургерах.
✅ Два разных типа белков. Белки не следует употреблять с другими белками (бекон+яйца, сыр+яйца, мясо+орехи и т.д.). Молоко также лучше употреблять отдельно или полностью исключить из рациона.
✅ Белки и крахмалы. Белки также нельзя употреблять с крахмалом (курица+макароны, мясо+рис, хлеб+колбаса и т.д.)
✅ Крахмал + сахар. Например, чипсы + кетчуп, выпечка, сладкая кукуруза ✅ Сахар и жиры. Избегайте жиров и сахара, таких как пироги с мармеладом, мороженое или сладкая выпечка.
✅ Фрукты с другими видами пищи. Лучше всего есть фрукты отдельно от других продуктов. Фрукты перевариваются быстрее остальных блюд, поэтому их рекомендуется есть за 30 минут до еды и через 2 часа после еды. Конечно, можно сочетать фрукты с другими продуктами, но в этом случае о похудении не может быть и речи. Этому процессу может способствовать только раздельное питание.
Углеводы, содержащиеся во фруктах, очень быстро усваиваются, не откладываясь в проблемных зонах. Если к фруктам добавить белок или жир, то наш организм начнет переваривать их первыми, что приведет к отложению углеводов из фруктов в ненужных местах. Поэтому всегда ешьте фрукты отдельно от основного приема пищи, особенно дыню. Не ешьте вместе кислые (цитрусы, яблоки, помидоры) и углеводные продукты.
Правильное питание стимулирует работу кишечника, что является ключевым фактором похудения. Иногда сбывается, достаточно скорректировать свой рацион, и лишние килограммы спадут. по материалам www.infoniac.ru, www.adme.ru, mixfacts.ru
Смотрите также: